Co zjeść w Chorwacji?

10.12.2024•6 min czytania

Porady

Co zjeść w Chorwacji? Potrawy, których musisz spróbować!

Spis treści

Kuchnia chorwacka – co musisz wiedzieć?

Kuchnia chorwacka to prawdziwa mozaika smaków, która łączy wpływy śródziemnomorskie, bałkańskie i środkowoeuropejskie. To miejsce, gdzie wyjątkowe smaki i regionalne potrawy tworzą niezapomniane doświadczenia kulinarne. Chorwacja, z ośmioma parkami narodowymi, w tym Parkiem Narodowym Jezior Plitwickich, przyciąga turystów nie tylko pięknem przyrody, ale także lokalnymi specjałami. Każdy region tego malowniczego kraju ma swoje unikalne składniki i metody przygotowania potraw, co sprawia, że warto odkrywać je na każdym kroku.

Przystawki (Predjela) i Dania główne (Glavna Jela)

Zacznijmy od przystawek, które są doskonałym wprowadzeniem do chorwackiej kuchni. Wśród nich znajdziesz:

pršut – suszona szynka

paški sir – ser z wyspy Pag

oliwki – świeże i aromatyczne

Chorwaci są znani z produkcji oliwy z oliwek, a ta z Istrii uchodzi za jedną z najlepszych w Europie. Do przystawek często podawane są świeże warzywa oraz bruschetta, czyli pieczywo z różnorodnymi dodatkami. Nie zapomnij spróbować regionalnych serów, takich jak škripavac, które idealnie komponują się z oliwą i świeżymi ziołami.

A co z daniami głównymi? Oto kilka, które musisz spróbować:

peki – potrawa duszona pod żeliwną pokrywą

čevapčići – małe kiełbaski z mielonego mięsa

pašticady – duszone mięso w aromatycznym sosie

W chorwackich restauracjach popularny jest gulasz ze slawońskiego pasterza, który zachwyca intensywnym smakiem dzięki połączeniu mięsa, warzyw i przypraw. Na wybrzeżu Dalmacji warto spróbować gregady, duszonej potrawy rybnej z ziemniakami, cebulą i przyprawami. A peki to prawdziwa uczta – mięso i warzywa gotowane na wolnym ogniu pod żeliwną pokrywą to coś, czego nie można przegapić!

Zupy (Juhe)

Zupy w chorwackiej kuchni to prawdziwy skarb. Oprócz riblja juha (zupy rybnej) i manestra (zupy warzywnej), warto spróbować zupy z soczewicy, która jest popularna w regionach wiejskich. Przygotowywana z różnych warzyw i czasami z dodatkiem wędlin, jest sycąca i idealna na chłodniejsze dni. W niektórych regionach znajdziesz także zupy rybne, często robione z świeżych składników prosto z Adriatyku.

Ryby i owoce morza (riba i plodovi mora)

Dzięki dostępowi do Adriatyku, Chorwacja słynie z świeżych owoców morza, które są podstawą wielu lokalnych dań. Zwróć uwagę na:

buzarę – małże gotowane w sosie z oliwy, czosnku i białego wina, idealne jako przystawka.

sopa de mariscos – zupa rybna z różnymi gatunkami ryb i owocami morza w aromatycznym bulionie.

Oprócz brudet (rybnego gulaszu) i lignje na žaru (grillowanych kalmarów), owoce morza są nieodłącznym elementem chorwackiej kuchni.

Desery (Deserti)

Chorwackie desery to prawdziwa uczta dla podniebienia! Oprócz kroštule i rožata, spróbuj:

samborskich kremówek – delikatne ciasto z słodkim nadzieniem.

zagorskie strucle – nadziewane serem lub owocami, często serwowane na ciepło z karmelem lub cukrem.

Latem cieszą się dużym uznaniem ciasta owocowe, takie jak te z wiśniami, jabłkami czy gruszkami, które często można spotkać na festynach.

Napoje (Pića)

Oprócz rakiji, Chorwacja ma wiele do zaoferowania, jeśli chodzi o napoje. Spróbuj lokalnych piw, takich jak Ožujsko i Karlovačko, które świetnie komponują się z potrawami. Nie zapomnij o likierach, takich jak likier wiśniowy Maraschino z Dalmacji. A jeśli jesteś miłośnikiem wina, koniecznie spróbuj Malvazija i Plavac Mali – to jedne z najbardziej cenionych szczepów, które możesz degustować w lokalnych winnicach.

Regionalne specjały

Każdy region Chorwacji ma swoje unikalne specjały. W Istrii królują potrawy z truflami, w Dalmacji owoce morza, a w Slavonii pikantne kiełbasy, takie jak kulen, oraz różnorodne gulasze. Oliwa z oliwek z Istrii, uznawana za jedną z najlepszych w Europie, oraz regionalne sery, takie jak paški sir z wyspy Pag, zdobyły uznanie na międzynarodowych konkursach serowarskich.

Street food i jedzenie na wynos

Chorwacki street food to nie tylko burek! Spróbuj także palačinke – cienkich naleśników z różnorodnymi dodatkami, zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi. Można je znaleźć w wielu kawiarniach i na stoiskach ulicznych, co czyni je idealnym przysmakiem na szybki posiłek podczas zwiedzania. Burek, wypełniony mięsem, serem lub warzywami, to również popularna przekąska.

Tradycyjne święta i potrawy sezonowe

W okresie Bożego Narodzenia na stole królują potrawy takie jak:

sarma – kapusta z mięsem, ryżem i przyprawami

bakalar – suszony dorsz

Warto spróbować czarnego risotto, które serwowane jest w wielu restauracjach przez cały rok. Podczas Wielkanocy Chorwaci przygotowują pieczeń jagnięcą oraz aromatyczne zupy, które są nieodłącznym elementem tradycyjnego wielkanocnego obiadu. Lokalne tradycje kulinarne różnią się w zależności od regionu, co czyni je jeszcze bardziej interesującymi.

Zobacz też

Restauracje i targi

Oprócz restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, takich jak Monte w Rovinj czy Pelegrini w Szybeniku, warto odwiedzić lokalne targi. To doskonałe miejsca, aby spróbować świeżych produktów, takich jak warzywa, sery i mięsa, oraz degustować lokalne wina. Targ Dolac w Zagrzebiu to znane miejsce, gdzie można znaleźć lokalne specjały i spróbować tradycyjnych potraw.

Ania

Podróżniczka i autorka artykułów na ChillWakacje. Od lat eksploruję różne zakątki świata, dzieląc się z Wami swoimi doświadczeniami i poradami. Na naszej stronie znajdziecie moje relacje z podróży, rekomendacje najlepszych miejsc na wypoczynek oraz praktyczne wskazówki, które uczynią Wasze wakacje niezapomnianymi.

Zobacz więcej

ATRAKCJE

PODRÓŻE

PORADY

CENY

ChillWakacje - Bez względu na to, czy marzysz o leniwych dniach na plaży, wędrówkach po górach, czy odkrywaniu uroków miejskich labiryntów, znajdziesz tutaj cenne wskazówki, które pomogą Ci zorganizować wymarzone wakacje. Nasz zespół podróżników i ekspertów ds. turystyki dba o to, byś mógł cieszyć się wakacjami pełnymi relaksu i przygód. Planuj z nami swoje wyjazdy i odkrywaj świat w rytmie Chill!